小美版川贝柠檬膏

作者： 大大妮妮拉娘

之前上传过一个制作方法，今天发现看不到了，奇怪了，重新做了一瓶，拍了照片再上传

用料

• 柠檬 4个
• 黄冰糖 800克
• 陈皮 2片或20克
• 川贝 12克

小美版川贝柠檬膏的做法步骤

步骤 1

先400克冰糖➕50-100克热水，水越少越好，只是为了刀头更容易带动冰糖，5分钟v速度1.5，目的让冰糖融化。再把剩下的400克冰糖放入，再次5分钟v速度1.5。我用的是大块的黄冰糖，这样分2次先把冰糖融化对机器伤害比较小，不然，你想想800克的冰糖在锅子里转，刀头有多累。

步骤 2

柠檬切片，把籽去掉

步骤 3

陈皮，必须放，烧的时候满屋飘香，流口水，对成品口感影响很大。

步骤 4

加入川贝粉，1个柠檬一包川贝粉。也可以省略。

步骤 5

90分钟，v，反转小勺。大概8分钟后温度调至115，不然会扑锅。拿走量杯换上网锅，全程泡泡不溢出观察口。

步骤 6

煮到这个状态，漂亮的琥珀色，如果颜色不够深再加时间。

步骤 7

趁热装在玻璃容器中。

菜谱创建时间：2020-02-23 16:09:33