低筋面粉版奥地利小胡的奶香面包

作者： 大大妮妮拉娘

消耗低筋面粉

用料

• 鸡蛋 2个
• 酵母 7克
• 低筋面粉 300克
• 黄油 45克
• 盐 5克
• 糖 38克
• 牛奶 90mL

低筋面粉版奥地利小胡的奶香面包的做法步骤

步骤 1

留一点点蛋液，等会二发以后刷面。再留30mL牛奶，等会溶化酵母。除盐、酵母和黄油外所有材料加入小美，速度3-6搅拌到无干粉，静置30min。酵母用牛奶化开，加入小美，揉面3分钟。再加盐和黄油，揉面3-4分钟。倒入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。

步骤 2

擀成长方形，卷起。

步骤 3

旋转90度，再擀开，注意跟模具同宽，卷起。

步骤 4

收口捏紧。

步骤 5

放入模具，进烤箱发酵。

步骤 6

刷蛋液，割包。我忘记预留蛋液了，所以没刷。

步骤 7

160度，35分钟

步骤 8

巨大一个。

步骤 9

另一面，非常有张力。这个模具不好，刷了油还是不太好取出，右边有点被我拉裂了。

步骤 10

非常松软，奶香味儿十足。

低筋面粉版奥地利小胡的奶香面包的小贴士

2个鸡蛋的面团有点粘，所以最好按步骤静置30分钟，让面团产生面筋，再加酵母、黄油。

菜谱创建时间：2020-04-23 20:45:19