笋片炒腊肉

作者： 五先生的厨房

用料

• 春笋 4根
• 腊肉 1块
• 蘑菇 若干见图
• 葱姜蒜末 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 1克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 半勺
• 水淀粉 适量
• 干辣椒 1个

笋片炒腊肉的做法步骤

步骤 1

春笋切片焯水、腊肉切片焯水去除部分盐分，葱姜蒜末备用，豆瓣酱1勺斩细，蟹味菇海鲜菇去根，口蘑切片备用

步骤 2

小火煸炒腊肉，炒出猪油增香

步骤 3

放入豆瓣酱小火煸炒出红油，葱姜蒜末爆香

步骤 4

放入笋片翻炒均匀，侧锅用多余油脂炒熟蘑菇，烹入料酒去腥增香

步骤 5

调味2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，白糖1g，水淀粉适量，翻炒至芡汁包裹食材即可，盐不用再放了，腊肉、豆瓣酱这些本身咸度不低

步骤 6

装盘，十分下饭😋

菜谱创建时间：2020-02-23 12:45:36