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煸㸆春笋|比油焖多了一点劲劲儿的小劲头的做法

煸㸆春笋|比油焖多了一点劲劲儿的小劲头

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作者: Ann_安食
Ann_安食
春笋真是个尤物呀~今天吃的笋,说来不属于油焖,类似煸㸆春笋,春日里的小劲头,啥都在蠢蠢欲动。 关于放不放葱花这个争议问题,讲究啥呢?好吃就行~理所当然了,肯定又是光盘! ​​​

用料

煸㸆春笋|比油焖多了一点劲劲儿的小劲头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来处理春笋。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

想要吃很嫩的笋尖,所以把笋根留下。笋尖拿来炒,笋根拿来炖煮,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋根放好,可以烧肉和腌笃鲜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好笋尖,切成小段。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入沸水中焯。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水也不用太久,沸水里滚几滚就好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出沥水备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来调一下料汁,其中料酒用的这个。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老抽:料酒:生抽:糖,大概按1:1:2:2的比例调成料汁,加一些水混合,可以蘸取尝一下味道感受一下咸度。 切点葱花备用。(按自己喜好可以不要)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下宽油,热锅后,沥好的春笋倒进去快速煸炒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到笋的周围表皮微微焦黄边。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多这样。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入提前调好的料汁,翻炒。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以小火慢慢煸一会,炒的时候感觉汁水有些拔丝感觉。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝一下味道,自己再适度调味。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火、撒葱花出锅。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一根都好看

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃起来不油腻,也有爽度。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭又不够吃了,笋也不够吃~

菜谱创建时间:2021-02-24 22:27:31
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