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酸奶慕斯的做法
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酸奶慕斯

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作者: 格妈
格妈

酸奶慕斯的用料

酸奶慕斯的做法步骤

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步骤 1

奶锅中倒入糖和水,小火加热煮沸

步骤 2

将煮沸的糖水缓缓倒入装有蛋黄的盆中,一边倒一边用打蛋器打发蛋黄,打至蛋黄糊有纹路出现,用刮刀铲起缓缓滴落

步骤 3

将酸奶和牛奶混合后加入蛋黄糊中,搅拌均匀

步骤 4

加入柠檬汁搅拌均匀

步骤 5

鱼胶粉加少许水拌匀后,隔水加热至融合,待凉后使用

步骤 6

淡奶油打发至出现明显纹路

步骤 7

将打发好的淡奶油与蛋黄牛奶糊搅拌均匀后,加入鱼胶水搅拌均匀

步骤 8

慕斯杯中先倒入1/3杯的慕斯糊,放入一片蛋糕片,在蛋糕片上刷上一层朗姆酒,再倒入1/3杯慕斯糊

步骤 9

将装满慕斯糊的杯子放入冰箱冷藏4小时以上再装饰

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:04
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