凉拌儿菜

作者： 刘小花-2017

四川人民最喜欢的季节，儿菜多种吃法之一。

用料

• 盐 适量，榨菜可以咸一点
• 糖 适量，提鲜
• 大蒜 5瓣
• 麻油 一勺
• 儿菜 5斤
• 辣椒粉 适量，根据口味可多加勺
• 花椒粉 适量
• 芝麻 适量
• 姜 适量

凉拌儿菜的做法步骤

步骤 1

晒儿菜，晒嫣儿～

步骤 2

然后清洗，洗好之后过一遍凉开水，可以放久点。

步骤 3

清洗沥干水分，然后加盐再揉，腌一点水分挤掉多余水分。

步骤 4

放入适量辣椒粉花椒粉抓匀

步骤 5

继续抓～

步骤 6

然后放葱姜蒜辣椒粉花椒粉熟芝麻

步骤 7

热点油，可以多点，比较香，如果近期会吃完的可以再放点葱白。

步骤 8

搅拌均匀。

步骤 9

放入食品盒，密封，入冰箱冷藏两天，下稀饭，安逸得很。😇

凉拌儿菜的小贴士

儿菜一定要晒得半干，多杀水分，不然会有涩口的感觉，这个也适用芥菜疙瘩，咸菜类制作，最主要的是杀水分。

菜谱创建时间：2020-02-22 18:13:42