腌拌儿菜(脆爽麻辣)

作者： Tinas-Canteen

这段疫情期间在家里蹲，吃肉吃腻了，突然想吃这个拌儿菜，麻辣脆爽，下饭神菜。这种腌拌方法当天便可吃到，不像晾晒之后拌的时间较长。按照我给的步骤，保证不失败。

用料

• 儿菜 500克
• 盐 10克
• 干红花椒粒 30粒
• 辣椒粉 1勺
• 花椒粉 半勺
• 白糖 1/3勺
• 味精 少许
• 辣椒油 2勺

腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤

步骤 1

儿菜洗净沥水，去叶子去皮

步骤 2

切成条

步骤 3

加入盐和红花椒，拌匀腌制一两个小时

步骤 4

出水后倒掉水

步骤 5

压上重物3小时以上

步骤 6

再倒掉水，用手挤干水份，晾晒半小时

步骤 7

加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、红油搅匀

步骤 8

然后就开吃啦，脆爽可口，保证你吃三碗饭

腌拌儿菜(脆爽麻辣)的小贴士

1⃣️第一次加盐如果加太多造成太咸，那么压重物后用凉开水洗掉多余盐份，再挤干水份晾晒 2⃣️根据自己口味加辣椒粉花椒粉，少量多次试着来

菜谱创建时间：2020-02-08 18:35:07