火锅底料炒麻辣香锅

作者： Elyn金金

2020年的早春，大家都宅家抗疫。从家乡回到上海后还要自我隔离14天才能去上班。离开了爸爸妈妈，离开了起床就能吃现成饭的好日子。之前总是怕麻烦，外卖又那么方便，没想到会这样久违地又开始了自炊生活。这道火锅底料炒麻辣香锅几乎无难度，调味也都靠火锅底料完美地达成了。一个人做菜不难，就是洗菜洗碗有点烦。不过看着完成品还是好有成就感！

用料

• 蒜 几瓣
• 火锅底料 1包
• 食用油 少许
• 土豆 1颗
• 娃娃菜 1颗
• 免浆虾仁 1包
• 芹菜 1根
• 香菇 4朵
• 西兰花 半朵
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 午餐肉 半盒
• 鸡胸肉 1块
• 年糕 适量
• 白芝麻 少许
• 香菜 少许

火锅底料炒麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

各种蔬菜洗净，土豆切片浸水，因为用的是免浆虾仁所以不需要过多处理。 烧开水，本图中所有菜品都焯一下水，断生即可。

步骤 2

黄瓜胡萝卜都是可以生吃的，切片即可，午餐肉和鸡肉也是用的熟食。年糕要焯水煮一下，不要煮太烂，一两分钟即可。

步骤 3

租的房子没有备大炒锅，只能用这个汤锅顶一下啦。锅里放食用油，下蒜瓣爆香，然后放入一整包火锅底料，炒香即可。

步骤 4

将所有食材按照煮熟程度先后放入，易熟的最后放。我是先放的土豆和香菇，然后是黄瓜胡萝卜，接着是本来就熟的午餐肉鸡肉，最后是蔬菜们。炒制均匀即可出锅。

步骤 5

菜品出锅后撒上白芝麻和香菜，好看又好吃！虽然已经有意识地想要控制份量，还是一不小心炒了两大碗。不过菜也不能太少，不然一整包火锅底料会太咸。

火锅底料炒麻辣香锅的小贴士

选自己喜欢吃的菜加进来就可以，没什么特别不适合香锅的菜。几乎所有菜品都是先焯水断生的，黄瓜胡萝卜之类本来就能生吃的菜品就不用焯水了，这样还能保持脆脆的口感。尽量找一个大锅子，方便炒制均匀。

菜谱创建时间：2020-02-21 21:43:07