油炸糕

作者： 袁子艺

全网油炸糕 试了一次不太满意，就又琢磨 小时候妈妈做的油炸糕凉了以后是软的，吃起来有点腻，这款是脆皮的，凉了也脆脆的，不油腻

用料

• 面粉 2碗
• 清水 3碗
• 花生油 20克
• 白糖 50克

油炸糕的做法步骤

步骤 1

2碗面，3碗水，花生油20克，白糖取其中一半备用 这个假期一直在奶奶家。厨房小用品不全，很多朋友都有这个苦恼，没有秤，那我们就用碗来，比较好操作

步骤 2

3碗水倒入锅中，烧开后加白糖和花生油，这个过程一直不停火，注意改成小火就好

步骤 3

水开后，改小火，下面粉，分次倒，用小擀面杖，边倒炒搅拌

步骤 4

搅到没有疙瘩，关火

步骤 5

盖上锅盖放凉，放凉的过程也是醒面的过程，约20到25分钟

步骤 6

面板稍微抹点油，取出，放在面板上揉搓

步骤 7

这个过程非常好玩，面团不粘手，把里面小面疙瘩都揉搓开

步骤 8

揉光滑

步骤 9

分成小面团，揉搓圆滑，备用 每个面团约40克，不要太厚哦

步骤 10

取一个面团，捏出小窝

步骤 11

放糖，直接放白糖就好 我们家里胖人太多，我糖量减少，加了一点炒好的面粉，是不太流心的，喜欢不流心得朋友也可以试试

步骤 12

收口，多出来的小揪揪拽掉

步骤 13

按扁 轻轻按哦

步骤 14

油温6成热下锅

步骤 15

漂浮上来定型后轻轻翻面

步骤 16

翻过来看看

步骤 17

出锅

步骤 18

近距离拍一个，酥脆的哦

步骤 19

收工

步骤 20

成品

步骤 21

甜🤗

油炸糕的小贴士

这个方子是酥皮的 不喜欢酥皮的，烫面的时候就不放油和糖

菜谱创建时间：2020-02-21 18:02:18