肉夹馍饼(不用泡打粉也外酥里嫩的肉夹馍饼)

作者： 袁子艺

用料

• 面粉 450克
• 猪油 20克
• 清水 230克
• 酵母 5克
• 糖 2克

肉夹馍饼(不用泡打粉也外酥里嫩的肉夹馍饼)的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉成光滑面团

步骤 2

面团轻微擀压，表面刷薄油，醒发5分钟后切段分开 注意：静置5分钟就可以，不需要醒发

步骤 3

搓成两头细中间稍微粗的长条

步骤 4

小视频看看，是怎么搓长的

步骤 5

擀长

步骤 6

底部擀薄，直接贴合卷起

步骤 7

卷起

步骤 8

醒发 这个地方注意：此处需醒发10分钟，为全程唯一的一次醒发，肉夹馍饼一定是面团稍微醒发，3成发就可以

步骤 9

压扁擀圆

步骤 10

电饼铛或者烙饼锅，不放油，小火

步骤 11

小火

步骤 12

成品

步骤 13

完工

步骤 14

咬一口，外酥里嫩

步骤 15

抹点辣酱✌

肉夹馍饼(不用泡打粉也外酥里嫩的肉夹馍饼)的小贴士

1.面团揉好后表面抹点油醒发5分钟，在分份整形 2.最后卷起后，压扁，醒发10分钟左右，擀圆直接入锅 下厨房的第一个菜谱，表述不清楚的地方请见谅

菜谱创建时间：2019-11-19 16:12:31