茄汁荷包蛋|汤汁都不剩的鸡蛋新吃法

作者： 清晨拾光

鸡蛋的营养价值就不用多说了，吃法也多种多样，在我家最受欢迎的吃法是虾皮炖蛋（蒸鸡蛋羹）和这道茄汁荷包蛋。荷包蛋做法也不拘一格，家里有番茄就放番茄，没有就做成糖醋的，酱油的也行，简单快手，孩子大人都爱吃。

用料

• 鸡蛋 6个
• 西红柿 1个
• 生抽 3-5勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量（可不放）
• 盐 适量（可不放）
• 水 适量

茄汁荷包蛋|汤汁都不剩的鸡蛋新吃法的做法步骤

步骤 1

锅热放油，将鸡蛋一个一个磕入锅里，小火慢煎，蛋清边缘焦黄翻面，煎好盛出备用（此时忙着切番茄忘记拍照了，下次补上）

步骤 2

煎鸡蛋的油锅下葱花、番茄丁翻炒（一点点油即可，因为荷包蛋上有油）

步骤 3

调味。可以按照我的配比来，也可以根据自己口味调，喜欢糖醋的做糖醋，喜欢辣的还可以加入辣椒酱，口味清淡的，可以少放点生抽加点水，老抽主要为了上色，可以不加，蚝油提鲜

步骤 4

加入煎好的荷包蛋稍微煮两分钟入味

步骤 5

出锅撒葱花，汤汁拌饭特别好吃

菜谱创建时间：2020-02-21 14:01:24