KFC葡式蛋挞，附淡奶油替换方法

作者： 梅食每刻

有蛋挞哄不好的小朋友吗？没有！！如果有，那就给她两个蛋挞！！！一口咬下去，口腔里马上被丝滑醇香的蛋香覆盖，松脆的酥皮，加上蛋香浓郁的柔软内心，每一口都是满溢的幸福感。作为下午茶，那是再好不过了。 这款蛋挞做出来比KFC的还要好吃，如果没有淡奶油也没关系，👉👉可以用伊利的臻浓牛奶代替，因为这款牛奶里含有淡奶油，比普通牛奶要香浓的多。

用料

• 淡奶油 80克
• 牛奶 80克
• 雀巢炼奶 35克
• 细砂糖 25克
• 蛋黄 2个
• #蛋挞皮（我用的俏侬） 8-10个

KFC葡式蛋挞，附淡奶油替换方法的做法步骤

步骤 1

将牛奶、淡奶油，细砂糖、炼奶放入碗中，搅匀成牛奶液。隔水小火加热，搅拌至细砂糖完全融化。（❣️如果没有淡奶油，可以用160克伊利的臻浓牛奶直接代替配方中的牛奶和淡奶油）

步骤 2

将蛋黄打散，等到牛奶液冷却后，将蛋黄液倒入牛奶液中搅匀并过筛，然后将蛋挞液倒入挞皮中，每个7-8分满。（最好将蛋挞液倒入量杯或杯子中，方便往挞皮中倒。如果每个蛋挞皮倒8分满，能做8个；如果每个蛋挞皮倒7分满，能做10个）

步骤 3

烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中层，上下火200度，烘烤25分钟左右。（根据自己烤箱的温度观察上色情况决定时间）。如果喜欢焦斑，也可在最后三分钟将烤盘放到上层上色。

KFC葡式蛋挞，附淡奶油替换方法的小贴士

很多方子的蛋挞液都放了低筋面粉，是为了防止蛋挞冷却后凹陷。可是……经过实践证明，不放低粉的蛋挞才会真正的嫩滑香浓！蛋味和奶味才会更好的表现出来！！没有低粉的蛋挞咬下去才会有嫩嫩嫩到不行的感觉！！！放了低粉总觉得是蛋糕挞……

菜谱创建时间：2020-02-21 11:53:22