菠萝果酱

作者： 大佩爱厨房

菠萝🍍的季节，菠萝又便宜又好吃，怎能不做瓶美味的菠萝果酱呢 我用的一个半菠萝，糖是菠萝的30%，熬完以后500ml的瓶子正好装满 菠萝尽量选黄的，熟到时候的， 糖量一般在20%−30%，菠萝甜的可以少放点糖，根据自己喜甜口味自定

用料

• 菠萝 940克
• 幼砂糖 280克
• 柠檬 半个柠檬
• 没有柠檬可以5克白醋代替

菠萝果酱的做法步骤

步骤 1

菠萝泡盐水半个小时，并清理干净，用清水冲洗干净

步骤 2

将菠萝切成丁，三分之一切小丁（菠萝果肉）剩余三分之二切大块并放入料理机打成泥

步骤 3

将菠萝丁和菠萝泥放入锅中，并加入糖，腌制两个小时以上

步骤 4

把菠萝的水分全部腌出来（腌好后是这样）开大火烧开，然后转中小火慢慢熬，熬差不多时加柠檬汁半个或者白醋，继续熬到理想状态

步骤 5

根据个人喜好决定熬的干湿程度，我个人不喜欢太干的果酱，所以熬到这个程度（刮刀刮一下没有汁的程度，但是明显看到不是特别干的）

步骤 6

玻璃瓶高温消毒，装瓶倒扣

步骤 7

放凉就可以享用了

步骤 8

抹个面包吃吧，嗯啊，好好吃啊！

菜谱创建时间：2020-02-20 11:31:29