煎葱油卷子

作者： 我的大迪迪呀

28寸平底锅的用量，不是我的方子，存着，方便自己看。

用料

• 面粉 400克
• 温水（和面） 210克
• 酵母 4克
• 糖 20克
• 葱 适量
• 葱油 适量
• 熟芝麻 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 凉水（浇锅） 100克

煎葱油卷子的做法步骤

步骤 1

温水＋糖＋酵母 静置10分钟

步骤 2

加入面粉 揉成面团

步骤 3

用手压扁

步骤 4

擀成长方形

步骤 5

刷葱油，撒盐，撒葱花。

步骤 6

对折成三层 如图

步骤 7

3厘米一段，中间用筷子压一下，捏住两头，反方向拧几圈。

步骤 8

放油，能打湿锅底就行。 放锅里醒发30分钟。

步骤 9

不盖锅盖，中小火煎3分钟，煎至底部微微发黄。 调小火，沿锅边淋入100g凉水 ，迅速盖上锅盖再煎7分钟。

步骤 10

撒芝麻，不盖锅盖，再煎2分钟，出锅。

菜谱创建时间：2020-02-19 20:51:54