手揉牛奶吐司

作者： LuyihanMM

一直以来都喜欢面包，然而揉面让我望而却步，疫情在家无事，和宝爸一起合作的手揉吐司，30分钟出膜，做出来的面包，松松软软，特别好吃😋。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 125克
• 全蛋液 45克
• 酵母 3克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 黄油 25克

手揉牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

1. 将酵母放入高粉里，搅匀，加入全蛋液，糖，牛奶，用刮板拌匀后，开始揉面，大概揉个10分钟左右，面团有了一定的延展性，能拉出厚膜，加入2克盐，继续揉。

步骤 2

2.揉至7.8成膜后，加入黄油，揉至手套膜。

步骤 3

3.能将面团拉出这样的薄膜就可以啦。

步骤 4

4.将面团揉成团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方开始发酵，也可以放入烤箱发酵，记得要放一碗热水，发酵成2倍大。

步骤 5

5.将面团取出，排气。

步骤 6

5.揉成3个小团，一个差不多160克左右。

步骤 7

6.盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 8

7.开始第一次擀面团。

步骤 9

8.将面团擀成条状，再卷起来。

步骤 10

9.盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 11

10.开始第二次擀面团。

步骤 12

11.再次卷成团。

步骤 13

12.装入吐司盒，放入烤箱，烤箱里放一碗热水，进行第二次发酵。

步骤 14

13.发到8分满左右，烤箱上火185度，下火150度，预热10分钟，烤40分钟左右。

步骤 15

14.香喷喷的吐司就出炉了啦。

步骤 16

15.出炉后，将吐司震出热气，倒在烤网上，放凉。

步骤 17

17.拉丝完美，切成薄片，配个牛奶，营养好吃的早餐完成✅

菜谱创建时间：2020-02-19 17:12:41