翡翠白玉排骨汤（其实就是莴笋头白萝卜嘛）

作者： 林佩儿

前几天买了两斤多的排骨，一半红烧，一半炖汤，这次就是炖汤。用了白萝卜和莴笋头，一白一绿，看起来也还可以。 要看红烧排骨的，可以往前翻一翻。

用料

• 排骨 5-600克
• 圆萝卜 1个大概1斤半
• 莴笋头 半根
• 小葱 2-3根
• 老姜 1块
• 花椒 少量
• 白酒 1瓶盖
• 盐 少量
• 鸡精 少量

翡翠白玉排骨汤（其实就是莴笋头白萝卜嘛）的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

前几天剩下的排骨，我冰了的哈。

步骤 3

解冻之后的排骨冲洗干净，放锅里煮一遍水，放几片姜，几根小葱，一瓶盖白酒，加适量水，开大火。

步骤 4

煮沸之后，会有一堆血沫煮出来，把排骨捞出来冲洗干净。

步骤 5

准备汤锅开始炖，排骨，少量花椒，几片姜，适量水，大火煮沸，转小火，炖一个半小时。

步骤 6

处理萝卜，我把萝卜皮切下来准备泡到泡菜坛子里面，以后可以炒肉丝。

步骤 7

萝卜切一下，莴笋头我只用了买来的二分之一。

步骤 8

排骨汤炖一个半小时之后放萝卜，再炖半个小时，放莴笋，炖20分钟就可以了。

步骤 9

起锅之前记得放盐和鸡精。

步骤 10

花椒其实是提鲜味的哈，我有时候要加一点花椒，有时候懒，不加。

步骤 11

近看一下。

步骤 12

专门打了个蘸料来对付排骨和萝卜。

翡翠白玉排骨汤（其实就是莴笋头白萝卜嘛）的小贴士

萝卜皮做泡菜比萝卜好吃多了。

菜谱创建时间：2020-02-19 12:03:22