自制外焦里嫩的酱香饼

作者： 一九九几的花啊

面粉嚯嚯完没？没有咱继续造😃

用料

• 面饼:
• 面粉 250克
• 开水 75克
• 凉水 100克
• 酱料:
• 大蒜 1瓣
• 生姜 小半块
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 2勺
• 番茄酱 1勺半
• 耗油 1勺
• 鸡精 适量
• 孜然粉 适量
• 糖 一勺
• 白芝麻 适量
• 水 适量
• 葱花 适量
• 油酥：
• 面粉 适量
• 油 适量

自制外焦里嫩的酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入75克开水，用筷子搅拌均匀，再加入凉水100克，搅拌絮状，加入100克水的面团感觉有点硬，我又大概加了10克左右的水，看自家面粉的吸水性适量加减水，然后和成面团，盖上保鲜膜30分钟

步骤 2

这个时候我们炒酱料，大蒜，生姜切碎，有洋葱的可以切适量洋葱碎，碗里放入郫县豆瓣酱，甜面酱，番茄酱，耗油，糖，鸡精孜然粉，水，搅拌糊状

步骤 3

锅里油热放入生姜大蒜碎爆香，放入刚才调好的酱汁，熬香放入白芝麻关火。酱也不是固定的，按自己喜好的口味掌握量，唯一记住的是一定不要放盐，各种酱有盐味。

步骤 4

醒好的团团分成两等份，擀成薄饼

步骤 5

抹上油酥，油酥做法，碗里放入适当面粉，淋入热油，搅拌酸奶糊状

步骤 6

划几道，留出一个大的块

步骤 7

然后所有面块向中间重叠

步骤 8

留下大的这一块包住它们，再次擀成薄圆饼

步骤 9

电饼铛加热放油，放入擀好的薄饼

步骤 10

一面烙至金黄翻面

步骤 11

刷上酱料

步骤 12

洒上白芝麻

步骤 13

洒上葱花

步骤 14

酱香饼就完成啦

步骤 15

切块装盘

步骤 16

特别香

步骤 17

诱惑到没？

步骤 18

层次分明，和外面卖的一毛一样😍

菜谱创建时间：2020-02-19 10:26:23