卤肉卷的做法

卤肉卷

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大花花西瓜瓜

卤肉卷的用料1 

卤肉卷的用料2 (馅)

卤肉卷的做法步骤

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  • 面粉加开水,拌成柳絮状

  • 加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团

  • 醒面半小时

  • 分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油

  • 将另一块贴到刷油面上

  • 擀薄,大概2MM左右

  • 平底锅刷薄油,放下面饼

  • 小火烙熟一面,再翻面烙熟

  • 将两面饼分开

  • 配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀

  • 卤好的肉切片,黄瓜切细条

  • 面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了

卤肉卷的小贴士

1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉;
2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。

菜谱创建时间:2012-03-08 19:50:05
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