操作简单又好吃的臊子

作者： 平平无奇厨房小天才Q

用来下面条、米粉吃的榨菜肉沫臊子，超好吃 ①榨菜我用的涪陵榨菜 ②肉沫可以在买的时候就加工好；如果回家自己剁的话可以不用剁得特别碎 ③肉沫肥肉相间

用料

• 榨菜 一包
• 肉沫 两斤
• 葱 几根
• 香菜 几根
• 姜沫蒜沫 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 鸡精 适量
• 桂皮，香叶，八角 适量
• 花椒籽 约20粒
• 花椒面 适量

操作简单又好吃的臊子的做法步骤

步骤 1

准备好姜沫蒜沫，将榨菜简单切碎备用

步骤 2

这是我准备的肉沫

步骤 3

起锅烧油（油尽量多一点），冷油时就可以放入准备好的葱香菜桂皮，八角，香叶，花椒籽。小火炸至焦黄捞出

步骤 4

油锅里放入适量豆瓣酱炒一下，油热倒入肉沫大火翻炒

步骤 5

差不多炒熟后倒入榨菜粒和姜沫蒜沫，继续大火翻炒

步骤 6

锅里放盐（多一点也没关系），鸡精，花椒面。翻炒一下即可装入容器里，下次煮面的时候就可以用来吃了

操作简单又好吃的臊子的小贴士

我们这里吃面条米粉习惯把佐料放在碗里，在调佐料的时候就舀一大勺炒好的臊子放入碗里，面会更好吃！如果臊子味道比较重的话，面碗里可不放盐

菜谱创建时间：2020-02-18 22:48:24