自制鱼豆腐

作者： 阳仔小多肉

还是自己做的鱼豆腐吃着更放心！蒸完可以直接吃，需要涮锅做汤可以用油煎一下。

用料

• 龙利鱼 2条
• 料酒 1勺
• 盐
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉
• 白胡椒粉 适量

自制鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

用刀或者薄一些的勺子将鱼肉刮下来，去除筋膜，这样出来基本就是鱼蓉了。也可以切大块放搅碎机里缴。

步骤 2

鱼蓉里加少量盐 （放不放都行），白胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉（鱼蓉量的1/3）。成品出来之后，觉得淀粉可以再多一些，下次再试试1/2量。用筷子搅拌均匀，顺着一个方向，搅拌上劲。尽量找一个方型盒子，内里刷油，将搅拌好的鱼蓉倒进去，尽量压瓷实，用勺子背面蘸水将表面抹平。

步骤 3

水开后，模具上盖保鲜膜，保鲜膜扎眼，蒸15-20分钟。

步骤 4

取出放放凉就可以脱模了，切块。这个时候就可以吃了。

步骤 5

这个做好的效果。duang~

步骤 6

锅里放油，放入切好的鱼豆腐煎到每一面金黄上色就可以出锅了，不要煎的时间过长，内芯会变稀。

步骤 7

成品图，放凉就可以冻起来保存了😘

自制鱼豆腐的小贴士

鱼豆腐我也是第一次尝试，下回再做，有改进的地方会及时来方子里写明白。

菜谱创建时间：2020-02-18 20:28:13