牛肉菜谱7⃣️-啤酒牛腩锅

Name: 牛肉菜谱7⃣️-啤酒牛腩锅
Ingredients: 500克牛腩; 330ml啤酒; 1/4洋葱; 2勺番茄酱（有机）; 3-5片生姜; 1-2个土豆; 1/2根胡萝卜; 若干口蘑; 3-5瓣蒜; 若干香菜; 适量料酒; 2-3个八角; 适量温水; 适量生抽; 少许盐; 适量食用油; 1个平底锅; 1个电压力锅

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作者：李沐籽

之前的“大鱼厨房”出品过一道“牛肉炖土豆”，今天的这道“啤酒牛腩”在之前菜品的食材基础上又融入了新元素：口蘑的加入丰富了口感的同时更补充了营养元素。啤酒作为主料，经过长时间的炖煮，不但没有没有酒味，还会使牛腩更酥软。寒冷的冬日，这绝对是道可以治愈疲惫的暖锅。 ⚠️SARI病毒肆虐期间，在菜品烹饪过程中，就尽量不依次拍摄步骤图了。除非菜品本身非常繁琐，需要图解。敬请各位食友谅解🙏

用料

牛肉菜谱7⃣️-啤酒牛腩锅的做法步骤

步骤 1

【准备工作】蔬菜：一、土豆去皮，切滚刀块，用清水淘洗几遍备用；二、胡萝卜去皮切滚刀块；三、洋葱切丁，口蘑切片，蒜切片，姜切片，香菜切末。 ❤️ 牛肉：一、牛肉清水浸泡10分钟，浸出部分血水；然后切大小均匀的块；二、将牛肉放入加了适量料酒的清水中煮沸；三、然后捞出血末，再将牛肉过冰水，沥干水分；此处是冰水，而不是凉水。四、平底锅倒油，将牛肉煸炒一下备用。 …………………美味分界线………………… 【制作步骤】一、平底锅中加入适量油，煸炒片刻洋葱和蒜片，倒入适量番茄酱炒匀后盛出备用；二、将以上食材分别倒入锅中：牛肉，洋葱及处理好的各类蔬菜，加入八角后，打开啤酒倒入，再加入适量温水直至水面覆盖菜品即可加盖焖煮；三、待肉炖好后，锅盖可以安全打开时，调入少许盐和生抽，撒上香菜末摆盘。