赛炒面的洋芋擦擦（土豆丝-炒不烂）

作者： 薇薇爱嘀咕

这道菜看起来像炒面，其实是土豆做的。 吼吼吃~可以直接替代主食吃。比炒面口感更好，卡路里也比炒面低。 两个人吃的话，如果还有做别的菜，那半个土豆就够啦。

用料

• 土豆 半个
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 火腿肠 1根
• 其他配菜白菜之类 适量

赛炒面的洋芋擦擦（土豆丝-炒不烂）的做法步骤

步骤 1

土豆用擦丝器，粗的那个孔，擦丝。然后过一下凉水，洗去淀粉。多漂洗几次。

步骤 2

晾干水分，加入面粉，薄薄的面粉包裹住土豆丝，洒点盐，拌匀。

步骤 3

垫蒸布，或者白菜叶子，水开把土豆丝上锅蒸7分钟左右。拿出晾凉。抖散一些。如果太黏，可以放点油。

步骤 4

热锅热油，炒蛋，炒火腿肠。或者其他喜欢的配菜。胡萝卜丝，或者白菜等。

步骤 5

然后加入土豆丝。用筷子抖散，炒开。加一点点老抽上色。加生抽，十三香，盐，鸡精，翻炒一会即可起锅。

赛炒面的洋芋擦擦（土豆丝-炒不烂）的小贴士

小窍门: 蒸好土豆之后，土豆丝会变得很黏，不用担心，加点油，轻轻抖散，晾凉，炒的时候用筷子一边抖，一边炒，不会是一团的！

菜谱创建时间：2020-02-17 00:52:21