电饭锅·斑马·蛋糕

作者： Smile笑笑W

疫情在家，正是修炼中华小当家的好时机。嗯，其实我是一个从来不做甜点的人。不得不说，甜食的危害实在是太多了。 所以这个蛋糕是少糖的，吃在嘴里没有特别明显的甜味，保留了奶香鸡蛋香和黑巧克力的微苦，味道还蛮高级的，哈哈。即便如此，精制面粉和精制糖都是危害健康的现代食品，升糖指数爆表，要少吃噢～ 话不多说，来看方子：

用料

• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 50克
• 鲜牛奶 200ml
• 柠檬汁 10滴
• 黑巧克力 30g
• 玉米油 适量

电饭锅·斑马·蛋糕的做法步骤

步骤 1

找两个容器，洗净，擦干，蛋清蛋黄分开。尤其是蛋清这边，不可以有任何的水或杂质或者蛋黄液，不然很难起泡噢

步骤 2

找单独搅拌蛋黄。搅散后加入牛奶继续拌匀

步骤 3

将搅拌好的蛋黄和牛奶一起倒入低筋面粉中，用搅拌机低速拌匀。放在旁边侯着。

步骤 4

来搞蛋清。把柠檬汁加入蛋清，约10滴，作用是去除蛋清的腥味。

步骤 5

开搅拌器低速搅拌蛋清和柠檬汁，期间同时往里逐步加入白砂糖，直到把所有的糖都调散到没有颗粒感。

步骤 6

搅拌器开到高速，开始耐心的打吧。蛋清的打发程度是整个蛋糕成败的关键，一定要有耐心，和体力……

步骤 7

打发到什么程度才停手呢？打到出现小勾勾是不准确的，个人认为，蛋白要打到把盆子倒过来都不流动才算好👌🏻

步骤 8

接下来开始把蛋黄蛋清做混合。先把1/3打好的蛋清放进蛋黄里，上下翻转式拌匀，千万不要画圈，会让蛋清消泡，就翻车了哈

步骤 9

把调好的蛋清和蛋黄一起放进剩下的2/3蛋清里，也是上下反转搅匀。

步骤 10

直到这里为止，都是普通电饭锅蛋糕的常规步骤。接下来开始斑马纹的制作：

步骤 11

将前面调好的蛋糕糊一分为二

步骤 12

取较少的这碗，把融化后的黑巧克力拌进去，依然是上下翻转拌匀，小心消泡

步骤 13

拌好之后就可以开始入锅啦

步骤 14

在电饭锅内胆里刷一层玉米油，然后往里依次间隔的放入原味蛋糕糊和巧克力蛋糕糊

步骤 15

依次，并且每次份量递减

步骤 16

就这样一圈一圈的条纹就出来了

步骤 17

最后把倒好就是这个样子。使劲在桌子上顿两下，把里面的大气泡震出来（建议桌子上垫个毛巾不会把电饭锅内胆磕坏）然后就可以进锅啦

步骤 18

电饭锅选择“蛋糕”模式。如果没有，就用煮饭模式也可以。

步骤 19

加热时间约40分钟，中途不要揭开看。蛋糕模式结束或者40分钟到了之后，再闷10分钟定型～这一步很重要，不然蛋糕突然遇到冷空气会回缩成一小团噢

步骤 20

当当当当～耐心等待总是会有收获的！出锅啦，拿个盘子把蛋糕倒扣出来

步骤 21

第一次做斑马纹蛋糕，还是比较成功，如果花纹再均匀一些就更好啦～

步骤 22

松软棉密的口感，关键是不甜，nice！

步骤 23

怎么切都行～喜欢的朋友可以试试看噢

菜谱创建时间：2020-02-16 19:00:14