零失败、非油炸十分钟做出来酥脆琥珀核桃仁

作者： 凌梦s

生核桃有点苦涩，娃不爱吃。在家放了好久还没吃，今天都剥了做成琥珀核桃仁，又香又脆又甜，娃特别爱吃。除了剥核桃外，其他的十分钟搞定，特别快手。 没有麦芽糖的可以换成等量冰糖。

用料

• 核桃 450克
• 清水 100克
• 冰糖 150克
• 麦芽糖 50克
• 熟白芝麻 40克

零失败、非油炸十分钟做出来酥脆琥珀核桃仁的做法步骤

步骤 1

核桃剥好后放微波炉烤熟烤香。我是微波炉烤了7分钟。大家微波炉不一样，时间自己掌握好。 烤箱烤也可以，大概150℃烤12-15分钟。

步骤 2

水，冰糖，麦芽糖一起放水里慢慢煮。开了后转中小火

步骤 3

快熬好的时候转小火。糖变成琥珀色，比蜂蜜稍微深一点的颜色就是熬好了。糖一定要熬到位，要不然做不来会有点粘。

步骤 4

熬到这个颜色（注意不要焦了）赶快关火。把烤好的核桃倒进去（核桃要热的）搅拌。微波炉边烤核桃边熬糖，核桃烤好，糖也差不多熬好了。核桃就还是热的。 再把熟芝麻倒进去一起搅拌。推荐自己现炒的芝麻，比较香。有买的现成的熟芝麻也可以。黑芝麻白芝麻都可以的。

步骤 5

拿个大盘子倒出来。用筷子一个一个分开晾凉。要不然等冷了会粘一起。凉了就又酥又脆，用袋子装起来密封好就可以。

零失败、非油炸十分钟做出来酥脆琥珀核桃仁的小贴士

我用的不粘锅和硅胶铲，很好用。其次是木铲，铁铲不是很好翻拌。 核桃出锅后用什么盘子晾都行，不会粘。有些粘在一起的核桃等冷了掰开就可以。一点都不粘，很脆。

菜谱创建时间：2020-02-16 16:27:21