家常菜系列—居家下饭神器，美味的香辣鸡丁，简单易学

作者： 一座城的姿态

有一只鸡腿在躁动，为此用两碗饭祭奠它

用料

• 鸡腿 1只
• 莴笋 1根
• 香菇 6朵
• 葱 1根
• 姜 8片
• 蒜 3瓣
• 长青椒 2个
• 干海椒 10个
• 小米辣 2个
• 蒜苗 1根
• 花椒 25粒
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 料酒 4勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 孜然粉 1勺
• 糖 10克
• 鸡精 1勺
• 油 150克

家常菜系列—居家下饭神器，美味的香辣鸡丁，简单易学的做法步骤

步骤 1

准备一只鸡腿，洗干净，冷冻的需要先解冻

步骤 2

切成小块，更入味，切好后加入2勺料酒腌制

步骤 3

准备配料，依次将姜，蒜切片，蒜苗和葱斜切段，小米辣切小圈，干海椒切断，再加25粒花椒一起

步骤 4

莴笋和香菇切成小粒，可根据喜好调整配菜，比如藕丁，土豆，胡萝卜

步骤 5

青椒切成小长段

步骤 6

热锅冷油，油稍微多一点

步骤 7

油温八成倒入鸡肉翻炒，中小火翻炒3分钟左右

步骤 8

炒出水份，直至肌肉有些焦黄

步骤 9

加入配料翻炒30秒，然后加入2勺料酒翻炒

步骤 10

加入2勺豆瓣炒出红油后加入1勺生抽调色

步骤 11

加入配菜翻炒，中小火炒3分钟后加入青椒段，翻炒30秒后依次加入鸡精，糖，耗油，盐，孜然粉，生抽，然后翻炒均匀

步骤 12

新手尝尝咸淡没问题后就可以出锅啦

家常菜系列—居家下饭神器，美味的香辣鸡丁，简单易学的小贴士

鸡肉切小块 配菜可随心调整 下饭神器哟

菜谱创建时间：2020-02-16 13:11:21