超香的兰溪鸡子粿饼

超香的兰溪鸡子粿饼的做法步骤

步骤 1

三醒三揉面团会更有韧劲不易破

步骤 2

趁着醒面的空隙准备馅料肉剁碎加一点点黄酒、盐（盐不要多，等下鸡蛋灌进去会有很多酱油）

步骤 3

葱清洗干净微微晾干水分切碎备用

步骤 4

十指分开揉搓成粗细均匀的长条切下同等均匀的剂子沾上干面粉放在一边（不要长时间晾着团子会干）

步骤 5

擀薄中间铺上一点肉

步骤 6

抓一大把葱包包子一样的包起来就可以了

步骤 7

不要用擀面杖压！！！里面有空气 ✋稍微压压就行

步骤 8

锅内倒油等待油温上来的时间准备两个小碗各放上酱油黄酒饼6成热下锅煎制两面微微变色在收口的一面用筷子戳个洞把鸡蛋倒进去（一个鸡蛋一勺酱油一勺黄酒比例）

步骤 9

金黄出锅啦 🥚粑粑一口气吃了三个我婆婆也夸这粿看着就好吃金黄金黄的

超香的兰溪鸡子粿饼的小贴士

油温不要太高 6成足够了鸡蛋液倒进去之后立即翻面蛋液不容易流出来