奶香吐司🍞

作者： 莫耶0326

用料

• 中种材料
• 高筋面粉 250克
• 淡奶油 80克
• 牛奶 80克
• 蛋白液 1/2个
• 糖 3克
• 酵母 1/2茶匙
• 主面团材料
• 炼乳（小美自制） 20克
• 蛋白液 1/2个
• 糖 25克
• 酵母 1/4茶匙
• 盐 1/2茶匙

奶香吐司🍞的做法步骤

步骤 1

将所有中种材料全部放入。小美6分钟揉面模式～

步骤 2

面团像这样不沾锅

步骤 3

放盆里盖保鲜膜发酵两倍大小

步骤 4

这样子就好了

步骤 5

把发酵好的中种撕小块放入主锅、再放入主面团全部材料。设置小美揉面模式5分30秒。

步骤 6

揉好后的面团状态如图。有手套膜

步骤 7

分成3份盖保鲜膜醒10分钟

步骤 8

把每个面团擀成长条状在像图上这样卷好。

步骤 9

接着在擀成长条状，然后卷好

步骤 10

放入吐司🍞盒在进行发酵。

步骤 11

发酵至满盒。烤箱170度预热，烤的时候放中下层、上层170度、下层150烤25-30分钟。观察上色用锡箔纸盖上面

步骤 12

出炉

步骤 13

拉丝效果还是不错。奶香浓郁

菜谱创建时间：2020-02-14 14:42:47