糖衣花生

作者： 徐小厨麻麻

用料

• 花生米500克
• 鸡蛋2个
• 糖80克左右
• 面粉适量
• 淀粉4勺
• 油适量

糖衣花生的做法步骤

步骤 1

花生米洗净控水，打入两个鸡蛋，顺时针搅拌。

步骤 2

倒入三勺左右的淀粉。顺时针搅拌

步骤 3

分批撒入面粉，顺时针搅拌。不要一次性加入面粉。分个三四次撒

步骤 4

顺时针搅拌，花生米表皮还湿润继续撒一点面粉。目的使花生表皮膞上一层白衣。没有粘在一起，要颗颗分明。

步骤 5

油温七成熟时用细筛子过一下花生米，筛掉多余面粉。下锅炸

步骤 6

注意搅拌，不停搅拌，注意中小火，防止炸糊。

步骤 7

炸至表皮金黄色，捞出沥油倒入碗里待用。

步骤 8

锅里倒一点点水，倒入白糖80克左右，不停搅拌，小火化至全面起白色泡泡。

步骤 9

锅里白糖化至这个程度，可以倒入炸过的花生米。

步骤 10

翻炒一下，炒至花生表皮干燥。

步骤 11

这样就是炒好了。

步骤 12

等冷却后，一盘美味的糖衣花生诞生了啦!

菜谱创建时间：2020-02-14 07:11:21