南方微辣酸菜鱼

作者： 莹萱震

酸菜鱼不但能为人体补充丰富的蛋白质和多种维生素，还能让人体吸收丰富的微量元素硒和微量元素铁，能补益气血，提高身体造血能力，也能提高人体组织细胞活性，延缓人体衰老，能让人体保持年轻，经常食用还能延年益寿。

用料

• 草鱼 1条
• 酸菜 1棵
• 花椒 少许
• 泡椒 少许
• 料酒 1大勺
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 淀粉 少许
• 蚝油 少许
• 柠檬 1个
• 酱油 少许

南方微辣酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼清理干净后加入酱油、花生油、蚝油、盐、料酒、生粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。

步骤 2

热油下锅蒜姜红椒泡椒翻炒，加入咸菜翻炒。

步骤 3

将鱼头鱼骨放在炒锅上煎至两面金黄。

步骤 4

煎好的鱼头鱼骨放在咸菜上面，再将腌制好的鱼片放入锅中，加水加柠檬片煮沸。

步骤 5

热锅煮油。

步骤 6

煮开以后马上倒上热油出锅。(不能煮太久鱼片会碎)

步骤 7

成品完成。

南方微辣酸菜鱼的小贴士

鱼头鱼骨先煎成两面金黄。鱼片最后才下，因为鱼片不能煮太久，煮太久的话会碎掉。

菜谱创建时间：2020-02-13 17:14:33