八寸可可戚风蛋糕

作者： 总有刁民想害哀家_657a

自己记录用

用料

• 低粉80 克
• 可可粉25 克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁或白醋3 滴
• 蛋清细砂糖40克
• 蛋黄细砂糖10克
• 玉米油65克
• 牛奶或者水70克

八寸可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶或者水，细沙糖（我这里用的糖分，白砂糖用料理机磨成粉)和可可粉混合至无颗粒

步骤 2

加入玉米油用打蛋器不断搅拌至乳化，玉米油刚放进去时是分层的，搅拌一会就会充分融合。如图

步骤 3

乳化好的状态

步骤 4

加入低筋粉z字搅拌至糊状备用

步骤 5

蛋清滴入柠檬汁或者醋2~3滴，打出粗泡，分三次加入细砂糖

步骤 6

打至硬性发泡

步骤 7

打蛋器有小尖

步骤 8

打好的蛋清分三次放入面糊中，翻拌

步骤 9

德普烤箱预热190度，160度烤52分钟，我的烤箱比较大，60升的，如果小烤箱温度可以低一些还是要摸清楚自己家烤箱的脾气 后续更新…

菜谱创建时间：2020-02-12 22:53:02