五彩缤纷

作者： 荷花2001

用料

• 红肉地瓜 1个
• 小南瓜 1个
• 香菇 20-30小朵
• 猪肉 80约克
• 虾饼 1个
• 西芹 约50克
• 糯米粉或生粉 适量
• 红辣椒 半个
• 其它调料 适量

五彩缤纷的做法步骤

步骤 1

把地瓜和南瓜去皮切块上锅蒸熟，大火约蒸10分钟，大小块不用蒸后多筷子插一下试试熟了没有😊然趁热压成泥

步骤 2

在蒸两种瓜时准备其它食材，香菇提前泡发，肉切片，西芹和虾饼切条(用够虾更好)西芹不喜欢可换其它绿色的哦。

步骤 3

其它食材准备好后，地瓜泥和南瓜泥分别加入适量生粉，加入一点盐和胡椒粉，不然丸子没味道(生粉换成糯米粉更Q弹)(加多少看你蒸好后的水分而定)，拌匀搓而圆，像汤圆一样，不宜大哦。

步骤 4

视频上不去😓准备一锅开水，一锅凉水(冰水更好)小丸子放入开水中煮到会浮起后滤干水分放入凉水中让快速降温(口感更好)

步骤 5

快速降温后的丸子

步骤 6

先将肉和虾饼煸炒一下放入盘，再炒西芹同样炒后放盘备用，再煸炒香菇一会再加入红辣椒再炒几下加入丸子过一下油会比较香，加入少许水，炒好的肉和盐焖3分钟入味，最后再加入虾饼、西芹、味精或鸡精炒匀即可装盘。

步骤 7

成品

五彩缤纷的小贴士

做丸子最好用糯米粉比较Q，现在疫情时期只能用成生粉，口感较不理想。

菜谱创建时间：2020-02-12 20:26:26