五香牛肉家庭简易版

作者： 磊妈2801

我妈妈烧的五香牛肉超好吃😋 然后导致自己都懒，不会烧。 这次因为疫情，全民宅家， 儿子想吃牛肉，无奈不能去妈妈家 所以只能自己动手啦！ 第一次摸索成功，第二次就把步骤调料比例写给大家 喜欢的可以在家试试哦！不难😃

用料

• 牛肉 1500克(前腿肉)
• 花椒，桂皮，香叶，茴香 适量(见下面图）
• 生姜 4片
• 生抽 6勺
• 老抽 2.5勺
• 冰糖 适量
• 水 2.5碗(吃饭碗)
• 葱 二根
• 料酒 稍微多点

五香牛肉家庭简易版的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，切大块，但是不能太大，不容易入味，也不能太小，到时候不好切，如果太厚的可以上面划二刀，容易入味

步骤 2

准备好大料，料酒啥的没拍，按上面比例

步骤 3

锅里放水，放生姜，烧开

步骤 4

放入牛肉，用筷子把牛肉翻面，至牛肉变色

步骤 5

如图👆🏻👆🏻全部变色就可以了，改中小火

步骤 6

放入所有调料👆🏻👆🏻(记得料酒多放点，去腥） 翻一下牛肉，均匀上色， 把整根葱打个结放进去。

步骤 7

盖上盖子，中小火烧10分钟左右，不会溢锅为标准

步骤 8

十分钟后打开盖子，用筷子把牛肉翻身，均匀上色，切记还是中小火，烧大概30分钟左右(如果汁水太少可以加点开水，记得一定要开水)，中途不要忘记随时把牛肉翻身，所有牛肉都要上色哦！ 全程开盖，注意人不要离开！

步骤 9

30分钟后，差不多这样👆🏻👆，用筷子戳一下，可以轻松戳进去就可以了 汁水不要干，如果太多可以开大火收点，是不是隔着屏幕闻到香味啦😋😋

步骤 10

蹬蹬蹬蹬，牛肉出锅啦！😋😋 颜色超赞哦！放盘子里等凉，汁水千万不要倒掉哦！

步骤 11

牛肉凉了后切片，吃多少切多少，不要全部切好哦😅 记得牛肉的丝缕要横切哦！(自己以前也是经常切错，现在不会啦！) 剩下的整块放冰箱，把汁倒进去，啥时候想吃就切一块，做牛肉粉丝也是超赞啦！

五香牛肉家庭简易版的小贴士

1.记得全程一定要中小火，火太大汁水容易干，还没熟就没汁了 火太小，旁边的牛肉也不容易入味，所以火候很重要哦！！ 2.放调料的时候把葱整根打结放进去，不是切碎哦！这次我忘记了，没拍图，烧好后捞出来不要！

菜谱创建时间：2020-02-12 13:53:04