香煎虾饼

作者： Rae小熊_uatl

本来没想写菜谱，所以过程都没有拍照，但实在是太美味，而且过程不易，还是记录并分享一下吧。其实我只是想要吃泰式甜辣酱了，蘸酱的食物想来点新鲜货，就翻到了虾饼。别人菜谱是用搅拌机打的，我觉得后面收拾机器也麻烦，索性全手工了，做完觉得下次还是机器吧，不然力气活也不好干啊……╮(╯▽╰)╭

用料

• 胡萝卜 1根
• 虾仁🍤 约20只
• 盐 1克
• 淀粉 3勺
• 料酒 1勺

香煎虾饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮洗净，切成小块，进而剁碎，尽量切小，后面煎的时候好熟。

步骤 2

🍤虾仁洗净，先切小块，再慢慢剁成肉泥，像小时候听妈妈剁肉馅一样，要有耐心，有节奏剁到所有的虾肉都不再成块，盛到碗里。

步骤 3

把剁好的虾肉和胡萝卜碎混在大碗里，加入盐、料酒，开始搅拌，随着搅拌放入淀粉，搅拌要快速用力，理想的效果是打成火锅店里虾滑的样子，这样会比较劲道口感好。

步骤 4

材料准备好，平底锅加热倒油，中火，油可以稍多一点，用个大勺子挖出来一团虾肉，放在平底锅上压平，用勺子整理下形状。

步骤 5

按照下锅的顺序翻面，根据虾饼的大小厚度，大约一分半到两分钟翻一次，再等同样时间，两边都煎成透红的金黄色就可以出锅啦！配上泰式甜辣酱，特别完美！我只有这一张图，实在不好意思！（捂脸）

菜谱创建时间：2020-02-12 10:31:27