祖传清蒸鱼（老妈亲授）

作者： Rae小熊_uatl

老妈自称拿手菜就是清蒸鱼，说得好像我不学过来多可惜了的，那就记在这吧，趁我还记得。😅

用料

• 小黄花鱼 1条
• 葱 1根
• 料酒 4勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 姜 5片
• 盐 许多克
• 蒜 半头
• 花椒 五六粒

祖传清蒸鱼（老妈亲授）的做法步骤

步骤 1

鱼洗刷干净，表面抹盐，撒上蒜末，下面垫上姜片，上面铺上姜片和葱段，淋料酒腌制，至少半小时。

步骤 2

上锅蒸，水开冒气后十分钟关火。

步骤 3

蒸鱼的时候热一点油，放几粒花椒，看个人喜好放多少，炒出香味，把油滤出。

步骤 4

到时间关火，把蒸鱼时的葱姜捡出来丢掉，再码上新切的葱丝和姜丝（原谅我手残，切的和姜条一样），淋上蒸鱼豉油，再淋上热花椒油。齐活！

祖传清蒸鱼（老妈亲授）的小贴士

相比炸鱼和红烧鱼，清蒸真是环保安全的第一推荐做法！市面上有卖收拾好的鱼，我这条在袋子里就是这个姿态了，所以卖相极佳！另外我口淡，这种程度我吃正好，大家可以再加盐之类的调调咸淡，鱼肉鲜嫩得不得了！🤗

菜谱创建时间：2018-10-24 18:45:03