回锅肉

作者： 香锅里辣

用料

• 二刀肉
• 蒜苔，素鸡
• 豆瓣
• 豆豉
• 糖
• 料酒
• 味精

回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切片汆水略煮后捞起待用

步骤 2

锅置火口，炙锅，下油适量，下豆瓣，豆豉炒出色出香。

步骤 3

将汆水后的肉片，下锅翻炒，至色红亮

步骤 4

下蒜苔，素鸡继续翻炒

步骤 5

吃味：盐，糖，味精，

步骤 6

待蒜苔至8成熟，出锅装盘，成菜。

回锅肉的小贴士

这次用了简单的做法来煮肉： 将肉切片，放入有料酒，姜葱，盐的开水锅内汆一道水（肉起卷后略煮）

菜谱创建时间：2012-05-14 15:44:47