盐焗鹌鹑蛋（简单入味）

作者： 小蟹私厨

大街上卖鸭肠的阿姨正好有卖盐焗鹌鹑蛋，一般嘴馋都会买点当零食吃，十几块钱一斤，价钱有点小贵。趁着在家闲着，索性自己动手做，既简单又干净，还经济实惠。 鹌鹑蛋营养价值很丰富，据说3个鹌鹑蛋的营养含量相当于一只鸡蛋。

用料

• 鹌鹑蛋 接近1斤
• 海盐 1包半

盐焗鹌鹑蛋（简单入味）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净，上锅蒸大概十分钟，蒸熟。或者水煮煮熟后沥干也行。

步骤 2

把蒸熟的鹌鹑蛋倒入干净的盆中摇晃，或者拿着两个鹌鹑蛋互相敲，稍微有裂缝就行，方便入味。（如果担心太咸这一步可以省略）

步骤 3

将海盐倒入干锅中炒热，直到微微泛黄。

步骤 4

盛出一半炒好的海盐，把剩下的盐平铺在锅底，放上一层鹌鹑蛋。

步骤 5

再把盛出来的盐均匀地盖满鹌鹑蛋。

步骤 6

盖上锅盖，小火焖5-10min，关火不开盖用余温再焖20min就可以吃了。焖越久越入味。

盐焗鹌鹑蛋（简单入味）的小贴士

1、一定要用小火焖，不然蛋容易爆裂； 2、做盐焗菜一般建议用粗盐，因为粗盐的颗粒大，做出来不至于过分咸。真买不到粗盐的话用细盐也行，相应缩短下焖的时长就行。 3、用完的粗盐如果不想浪费的话，还可以留着下次重复使用哈。

菜谱创建时间：2020-02-11 14:57:44