细滑的胡桃鹰嘴豆泥 hummus

作者： crazy_go

我还挺喜欢吃鹰嘴豆泥的，这次自己加入了一些自己喜欢的元素进去，没想到居然特别香～ mark一下吧，真的是挺细滑的，这款相对会润一些。 胡桃的油脂和香气都特别好，让整个鹰嘴豆泥好吃了不少，花椰菜放进去整体没那么腻。 烤面包放在豆泥里或者涂抹面包吃都不错。

用料

• 鹰嘴豆罐头/干鹰嘴豆 一罐/一小碗
• 熟胡桃仁 50g
• 花椰菜 100g
• 厚酸奶 50ml
• 沙拉酱/烤肉酱/千岛酱可以用任何一种你喜欢的 20ml
• 柠檬汁 10ml
• 大蒜瓣 2瓣
• 牛奶 50-100ml（慢慢添加）
• 盐、黑胡椒 1-2克
• 橄榄油 2勺

细滑的胡桃鹰嘴豆泥 hummus的做法步骤

步骤 1

如果用干的鹰嘴豆需要泡发一晚，我用的是脱皮的干鹰嘴豆，泡发好后清洗干净。

步骤 2

然后放在水中加1g小苏打煮熟，煮到软烂，大约30分钟，同时把花椰菜、大蒜瓣也煮熟，一起捞出沥干水分备用。如果用鹰嘴豆罐头，直接排干罐头水分，冲洗一下即可。

步骤 3

现把熟胡桃仁放在料理机中打成酱，然后再加入煮熟的鹰嘴豆、蒜瓣、花椰菜、50ml厚酸奶、20ml沙拉酱、10ml柠檬汁、少许盐、黑胡椒粉搅打成泥。（⚠️tips：罐头鹰嘴豆可以不加盐，如果自己煮的一定要加啦！）

步骤 4

然后观察一下鹰嘴豆泥的状态，如果比较厚重，可以一点点的加入牛奶再搅打一下，我用了50ml牛奶就差不多了，大家根据个人情况调整。

步骤 5

然后把鹰嘴豆泥倒入盘中，再淋上一些橄榄油，撒一些欧芹即可。搭配烤好的面包脆或者炸过的鹰嘴豆口感真的很棒～

步骤 6

直接用来涂抹面部也是很好吃的

步骤 7

可以装饰成任何你喜欢的样子

细滑的胡桃鹰嘴豆泥 hummus的小贴士

没啥难度…你实在没有鹰嘴豆用各种豆子代替都行，没有豆子用土豆也是凑合的。

菜谱创建时间：2020-02-08 15:55:59