黄油曲奇（附挤不出来的解决方案）

作者： 心恙lol

每年过年都会做一批甜点和家人一起分享，今年烤的是曲奇（因为好分hhh）然后每次烤曲奇 或多或少都有些难挤，终于发现是因为室温低，液体流动性变差所以挤的很费劲。于是想出一系列奇葩解决方案（写在了最后）

用料

• 黄油 130克
• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋 1只
• 细砂糖 55克（喜欢甜的可加量）

黄油曲奇（附挤不出来的解决方案）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打到发白

步骤 2

期间分次加入蛋液，最终打发到体积膨胀一倍的样子（如图）

步骤 3

筛入低筋面粉 搅拌均匀

步骤 4

曲奇面团就做好了。刚搅拌好还是很顺滑的，如果温度低就会慢慢变硬

步骤 5

这时候装入裱花袋，开始挤曲奇

步骤 6

没错，我已经出现了面团变干不好挤的情况，这是由于温度低打发的黄油凝固造成的。这时候加热就可以了。关于怎么加热，见下一步

步骤 7

碗里的面团我用了水浴加热法😂找个更大的碗加热水，把装面团的碗蹲进去，面团很快变软

步骤 8

裱花袋里面的面团挤不出来怎么办：烧一壶热水，把裱花袋放在壶外壁滚几圈立马见效（看到有其他方子的作者说可以放在微波炉里十秒十秒加热，也是不错的主意，奈何我家微波炉坏了过年没法修）

步骤 9

挤好曲奇放入烤箱180度20分钟左右（一定要视自家烤箱脾气而定！可以先烤十几分钟，拷完之前觉得时间不够再加一点，免得烤过了！）烤箱提前预热！我是190度十分钟

步骤 10

此配方可以烤两盘。我挤的比较丑，见谅（不是因为难挤，确实是手艺问题）

步骤 11

嘿嘿 装袋以后还挺好看的

步骤 12

网上买的包装袋 适合送人哈哈

黄油曲奇（附挤不出来的解决方案）的小贴士

1.曲奇难挤是因为温度低黄油凝固，请加热 2.我稍微减糖了，所以喜欢甜的盆友们可以给糖加量 3.曲奇烤出来是酥酥的那种，吃不完装罐也可

菜谱创建时间：2020-02-05 17:37:34