不用淡奶油的【草莓酸奶雪媚娘】

作者： 心恙lol

前几天去面包店的时候突然想吃雪媚娘，吃完以后依然念念不忘，加上妈妈也觉得很好吃，于是决定自己做一波。 现在市场上的草莓比较新鲜，当原料再好不过了(๑˃̵ᴗ˂̵)و 为了做的健康一点，内馅用固体酸奶代替了淡奶油，所以雪媚娘成品会有一点塌，好在味道没得说，自己吃很合适咯。 方子是一次的量，6个。

用料

• 雪媚娘皮（这里是重点）
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 80克
• 蜂蜜（或者白砂糖） 10克（甜度比较低，按个人口味调整）
• 黄油 10克
• 内馅
• 固体酸奶 一盒
• 新鲜草莓 适量个
• 表面撒粉
• 糯米粉 适量

不用淡奶油的【草莓酸奶雪媚娘】的做法步骤

步骤 1

首先，称量好雪媚娘皮需要的材料，除黄油以外，糯米粉、玉米淀粉、蜂蜜、牛奶在碗里混合均匀（粉类过一下筛，避免结块） 多搅拌一会，保证没有颗粒（个人认为橡皮刮刀会比较好用） 混合好的液体应该是很细腻的

步骤 2

准备蒸锅，水开以后，覆保鲜膜上锅蒸，整到液体凝固。（我蒸了大概15分钟）

步骤 3

蒸好以后，把黄油放进糯米奶糕里，用手或者筷子勺子把黄油和奶糕混合均匀。（我没用手，因为比较烫(*ﾉωﾉ)方子量比较少，用筷子还是比较容易混合均匀的） 雪媚娘皮的糯米团就完成了。稍微晾凉一下，覆保鲜膜放进冰箱冷藏，冷藏到变硬。（放完冰箱就跑出去玩了，个把小时足矣）

步骤 4

不要忘了表面的粘粉！ 舀了两大汤勺糯米粉放进微波炉叮熟。（糯米粉最后没用完，可以留到其他用） 每叮10-15秒拿出来拌一下防止水汽让糯米粉结块，加起来一共叮了40秒左右，糯米粉出现很明显的香味就说明熟了。

步骤 5

图里是包雪媚娘的所有材料和工具！ 糯米奶糕正好可以分6个25-27g的团子，注意撒干粉防粘。硅胶垫、擀面杖、手上都要撒干粉 （个人感觉一次性手套意义不大，撒粉以后面团不会太粘，粉没撒到的地方可能会有点惨）

步骤 6

下面开始包雪胖子！ 打开酸奶，草莓切粒（后面尝试了整颗草莓对半切包进去，草莓小的话没问题） 面团团成圆的，用擀面杖把分好的面团擀开（不用擀太薄，糯米皮没面皮那么有弹性，我擀的可能有点厚，因为怕破） 防止粘碗，我在碗里铺了一层保鲜膜。 把擀好的皮放进碗底，舀一坨酸奶，放上草莓粒，再加一些酸奶填补空隙 （不要加太多酸奶！固体酸奶比淡奶油沉而且有一定流动性，加多了容易把皮撑破或者流到底部变形）

步骤 7

封口处把一圈的皮捏在一起就好了，没有包包子那么高深，四折捏住口和缝就差不多了，保证不要漏。 在捏口处和表面撒一层干粉，一个雪胖子就完成了。 剩余五个同理 OvO

步骤 8

咬开的样子（手都没来及洗orz）好次！ 做出来要尽快吃掉，不立刻吃的话放冰箱冷藏（凉凉的口感也很棒）

步骤 9

凹完照片就都肚子里见了hhh

不用淡奶油的【草莓酸奶雪媚娘】的小贴士

因为内馅用的酸奶，所以有点塌，以至于雪媚娘的外表没有那么优秀，放的久更容易塌，但是口感更清爽。

菜谱创建时间：2019-01-31 17:26:45