春饼

作者： 华哥_下厨房

2020年02月04日星期二17点03分12秒立春，农历正月十一。 立春吃春饼是中华民族的习俗之一，立春吃春饼有迎春的寓意。民间也有俗称嚼春、咬春，尝春的说法，也有很多地方将春饼包裹上时令蔬菜做成春卷。 做法不一样，味道也不一样，不过饭菜做饭都是一通百通，只要做出自己喜欢的味道就好。

用料

• 面粉 200克
• 盐 2克
• 水 100克

春饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉加盐搅拌均匀，加入凉水和面，揉成光滑的面团，软硬度同饺子面即可。封保鲜膜醒面30分钟，然后分成相同大小的剂子，比平时的饺子剂子大一点。

步骤 2

盘中刷油，把剂子擀成皮，然后每一层刷油（4-5个）叠放在一起，继续醒面20分钟。

步骤 3

电饼铛加热，取出醒好的面皮，用擀面杖均匀擀成薄饼，放入电饼铛中，十五秒翻面，轻轻揭下熟透的春饼，另一面如同步骤，知道最后一张饼。

步骤 4

以此类推，掌握好时间即可。

步骤 5

也可做自己喜欢的馅料，把做好的春饼包裹上馅料，蒸锅上汽蒸五分钟出锅即可。

步骤 6

炒一个风味小炒，卷上春饼，也是味道十足。

步骤 7

风味小炒

步骤 8

黄豆辣炒猪头肉

春饼的小贴士

面不能和的太软，同饺子面就好，醒面必须严格按照时间要求，擀皮刷油必须多一点，避免烙饼的时候粘住揭不下来，一定要趁热吃才好吃，裹上自己喜欢的馅料，蒸着吃更软更香。

菜谱创建时间：2020-02-04 17:24:39