豌豆荚奶油意面

作者： crazy_go

非常简单的一道主食奶油意面的变身，特殊时期食材有限，家里豌豆荚好春笋特别多，混在一起做一份意面给家属带去，宽意面口感会更硬一些，即使再次加热也还蛮好吃的，有面的口感，不容易坨掉。

用料

• 意面 100g
• 豌豆荚 50g
• 春笋 100g
• 火腿片 50g
• 大蒜头 少许
• 淡奶油20g+高汤100g 没有就用120g牛奶代替
• 白葡萄酒 15ml
• 细砂糖 5g
• 黑胡椒、海盐 适量

豌豆荚奶油意面的做法步骤

步骤 1

豌豆荚是这个玩意儿 面里我切成丝了 不太看得出 切成丝容易炒熟 豌豆荚洗干净 把两头的茎撕掉 切成丝备用。

步骤 2

细长的这种是春笋，矮胖那是冬笋。春笋口感不像冬笋那么涩。春笋去皮洗干净，切长条丝。

步骤 3

火腿也切丝备用，锅里倒入多一点的水，放入意面，这里的意面用你喜欢的品种就好，不管长的短的宽的扁的，照着包装上要求的时间煮，我的建议是细的5分钟，宽的7分钟，程度就是咬下去没有全部煮熟，里面还有一点夹生，因为后面还要炒呢。煮好捞出沥干水备用。

步骤 4

锅里放入适量的油，然后放入大蒜头末爆香，再放入笋丝、豌豆荚丝、火腿丝翻炒均匀，接着加入淡奶油+牛肉高汤（没有全部换成牛奶也可以的），然后加入糖，放入意面，煮开，汤汁开始变浓稠，这时候加入少许盐和黑胡椒调味，搅拌均匀，淋上白葡萄酒即可出锅。⚠️tips：没有白葡萄酒可以选择不加，或者用清酒代替也可以，为了增香而已。

步骤 5

开吃！

菜谱创建时间：2020-02-03 08:20:08