地三鲜

作者： 海珊瑚2

东北特色美食，下饭菜。

用料

• 土豆 1个
• 青椒 3个
• 茄子 4个
• 盐 10克
• 淀粉 3勺
• 水 100克
• 生抽 1勺
• 蒜 3瓣

地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子🍆土豆切滚刀快，放盐，用纸巾擦干表面水分，放两勺淀粉均匀裹在茄子和土豆块外面。

步骤 2

锅中放20克油，中火煎炸土豆块儿

步骤 3

中火炸茄子块，控油捞出。

步骤 4

锅内放蒜末，辣椒炒出香味儿，倒入炸好的茄子和土豆。放生抽盐调味。出锅放淀粉水勾芡。

步骤 5

做好了。

地三鲜的小贴士

茄子土豆表面放水以后，涂均匀滚上淀粉，炸制的过程中只会吸收少量的油，既会减少油的用量又防止油脂太多。

菜谱创建时间：2020-01-31 10:53:27