韭菜鸡蛋煎饼（早餐）

作者： 彭城三下锅

过年回来屯了不少蔬菜，早上发现还有韭菜呢，于是准备做鸡蛋煎饼当早餐，其实做饭挺简单的，不同每天煮泡面吃哈，做的多就会好的。

用料

• 韭菜 100克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 60克
• 盐 半勺
• 水 适量

韭菜鸡蛋煎饼（早餐）的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋打匀，韭菜洗净把头去掉（防止有泥土残留）切段，面粉准备少量的就可以，

步骤 2

把切好的韭菜和和少量面粉倒入蛋液里再加点水搅拌均匀，最好稀一点（筷子抬起来蛋液会挂在上面逐渐落下的程度），这样煎饼会比较薄，然后撒一点盐，（盐加多少根据自己口味决定，我做煎饼还打算就着小菜吃所以放了很少的盐）

步骤 3

煎锅加热，倒少量油，燃气灶改小火，然后搅拌着把混合蛋液倒入锅里一部分（如果控制不好量可以用大勺倒）撒上点黑芝麻做点缀，没有可以不放哈，

步骤 4

等一分钟左右一面熟了之后，用铲子小心的翻面，再煎一分钟左右，两面都熟了就可以盛盘子里继续做下一张煎饼了（翻面的煎饼最好煎十几秒用铲子从下面把煎饼转一下，防止局部受热糊了）

步骤 5

把做好的煎饼放案板上切成八块，方便夹着吃，喜欢吃卷饼的可以不切卷火腿肠吃哈😄随意发挥。

步骤 6

用不了多久三张煎饼就做好了，可以开动了。

韭菜鸡蛋煎饼（早餐）的小贴士

加水的量也和放面和其他配料比例有关系，混合蛋液只要比外面卖的煎饼果子面糊差不多就可以了。

菜谱创建时间：2020-01-29 22:59:34