腌萝卜

作者： 廚娘_Mary姐

这个方法做的腌萝卜，风味醇厚，大家可以根据自己的口味去调节醋和糖的比例，相信大家都能将腌萝卜味道做的一流。此方法不仅可以腌萝卜，而且还可以腌辣椒、生姜、独蒜等等食材，只要大家想得到的，都可以用此方法去做，都可以做成功的，而且味道绝不会差。

用料

• 萝卜 半根
• 陈醋 2勺
• 糖 2勺
• 生抽 3勺
• 蒜头 3粒
• 姜片 数片
• 小米辣 1只
• 盐 1勺

腌萝卜的做法步骤

步骤 1

老爹帮买的萝卜，反正…不用花钱的萝卜特别甜🤣🤣🤣

步骤 2

萝卜对半切四瓣，改刀切成这样的片片。

步骤 3

切了半个萝卜。

步骤 4

一勺盐拌匀萝卜，腌制1小时。

步骤 5

酱汁配制：生抽3，白糖2，陈醋2，凉白开半碗。

步骤 6

小米辣，姜片，蒜末。

步骤 7

倒入调好的酱汁里。

步骤 8

用盐腌过的萝卜会出水，把水倒掉，然后将萝卜中的水捏干。将萝卜倒入酱汁中，拌匀。

步骤 9

扣上盖子放置冰箱内冷藏12小时以上，但如果大家想吃味道更酸更甜的，大家可以腌制1周或者更长时间都可以，时间越长，味道越醇厚。

腌萝卜的小贴士

①我喜欢先配酱汁，让辣椒和姜蒜的香味释放出来。②萝卜一定要提前用盐腌制1小时，此步骤可以使萝卜吃着更脆更香，如果不加此步骤，萝卜吃着会辣口，一点都不脆，萝卜只要洗净了，就不用削皮。③ 全过程都不可以沾生水或者油，沾了就容易导致萝卜发霉，还会减短酱萝卜的保存时间。

菜谱创建时间：2020-01-29 15:48:19