红粄（客家喜粄）山楂糕

作者： 一枝独秀solan

客家人喜欢过节拜神送礼都用喜粄，家里人老要去买回来，想着要不自己尝试做点吧。就有以下的作品了

用料

• 粘米粉 7两350g
• 糯米粉 3两150g
• 白糖 4两200克
• 温水 适量
• 酵母 10克
• 色素（火龙果汁） 一丁丁（适量）

红粄（客家喜粄）山楂糕的做法步骤

步骤 1

那些材料就没有一一拍照了 先说下红色色素来源，我用火龙果汁，想办法过滤下，滴入些柠檬汁搅拌备用。 你嫌麻烦可以用一点点色素代替，如果不惊恐色素类的话。

步骤 2

稍微打烂就可以开始过滤，不超过五秒，不然你会后悔的。

步骤 3

过滤了一下。打太久会全部果汁黏糊糊的，基本过滤不出來，不信你可以试一试。

步骤 4

全部材料混合一起，没有循序。水慢慢来加，面团到这个状态就可以。比和面要稀一点，第一次可以加总粉量的50%，后面慢慢加。

步骤 5

拿起一块面团可以自己溜走。这个状态。

步骤 6

里面有点草莓🍓点的是白糖，没关系的d

步骤 7

在农村可以准备这个芭蕉叶。洗干净煮一下剪成圆形。 城里的娃只能买不粘纸咯

步骤 8

like this

步骤 9

把面团搓圆，放叶子上它就会慢慢摊开。 所以面团不能太硬太干或者太湿太软

步骤 10

下面烧一点手可以伸下去的温水大概四五十度即可。

步骤 11

盖上盖子静待发酵，发完边边有明显的弧度，立起来了，膨胀起来的。

步骤 12

摊大的就这样了，没地方伸展了

步骤 13

步骤 14

同样做法，这是山楂粉做的，面团比前面的干一点。

步骤 15

上锅蒸12分钟即可。 这个蒸了十五分钟颜色都没了。

步骤 16

蒸时间决定颜色

步骤 17

这个是色素做的

步骤 18

这是山楂糕

步骤 19

喜欢吗，來试一试吧。

菜谱创建时间：2020-01-27 16:16:41