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肉糜蒸双味鱼

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作者: 笑笑厨房

用料  

  • 黄鱼去内脏洗干净,黄鱼鲞切小块,生姜、大葱切末

  • 将肉糜与生姜、大葱、糖、盐、老抽、料酒、胡椒粉搅拌一起均匀

  • 将步骤2与黄鱼鲞、鸡蛋、霉干菜加少许糖拌匀

  • 在黄鱼的两侧划上3~4刀,并将步骤3中的部分材料填入鱼肚内,剩下的材料覆盖着鱼身上,放入盘中

  • 在步骤4的周围散一些毛豆,入蒸笼蒸15分钟即可

小贴士

1.肉糜选择4:6的肥瘦肉糜;在烹制前一定要提前腌制和入味。
2.霉干菜要挑选软和略带湿一些种类。搭配的蔬菜可选择一些新鲜豆瓣、芋头或者含淀粉类的蔬菜。

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