肉糜蒸双味鱼

作者： 笑笑厨房

用料

• 大黄鱼 1条
• 黄鱼鲞 100克
• 肥瘦肉糜 100克
• 鸡蛋 2个
• 大葱 10克
• 霉干菜 20克
• 毛豆 20克
• 糖 少许
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 生姜 20克

肉糜蒸双味鱼的做法步骤

步骤 1

黄鱼去内脏洗干净，黄鱼鲞切小块，生姜、大葱切末

步骤 2

将肉糜与生姜、大葱、糖、盐、老抽、料酒、胡椒粉搅拌一起均匀

步骤 3

将步骤2与黄鱼鲞、鸡蛋、霉干菜加少许糖拌匀

步骤 4

在黄鱼的两侧划上3～4刀，并将步骤3中的部分材料填入鱼肚内，剩下的材料覆盖着鱼身上，放入盘中

步骤 5

在步骤4的周围散一些毛豆，入蒸笼蒸15分钟即可

肉糜蒸双味鱼的小贴士

1.肉糜选择4：6的肥瘦肉糜；在烹制前一定要提前腌制和入味。 2.霉干菜要挑选软和略带湿一些种类。搭配的蔬菜可选择一些新鲜豆瓣、芋头或者含淀粉类的蔬菜。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:04