蒜蓉虎虾冬瓜煲

作者： 颜小厨的餐桌

蒜蓉虎虾冬瓜煲是老少皆宜的一道菜，虎虾吸收了冬瓜的汤汁，非常的鲜美，虾肉Q弹有嚼劲～冬瓜非常入味，有浓浓的蒜香。 更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活

用料

• 40-50型号虎虾 12只
• 冬瓜 1000克
• 姜丝 10克
• 独蒜 5颗
• 盐 克
• 生抽 勺
• 蚝油 1勺
• 葱花 克
• 小米辣 2只
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 2勺

蒜蓉虎虾冬瓜煲的做法步骤

步骤 1

解冻虎虾，准备材料

步骤 2

虎虾去虾线、虾须、虾腿

步骤 3

虎虾开背去虾线，虎虾壳比较硬，还可以用刀尖剖开一点后用剪刀剪开

步骤 4

洗净沥干好的虎虾

步骤 5

加2勺料酒，白胡椒粉，姜丝腌制10分钟

步骤 6

等待腌制的时间，5只独蒜切蒜茸

步骤 7

取一只砂锅，把冬瓜洗净去皮后，按照0.6-0.8公分的厚度切片，摆好备用

步骤 8

起锅烧油，油温5成熟时加入虎虾，轻微翻炒至变色后捞起，锅中留底油

步骤 9

把变色的虎虾摆到冬瓜上面

步骤 10

锅中余油加入蒜蓉，盐，一小勺蚝油，1大勺生抽，炒香至金黄

步骤 11

把炒好的蒜蓉汁淋在虎虾上

步骤 12

盖上锅盖，中火焖5分钟

步骤 13

起锅前撒上小米辣和葱花，增香添色

步骤 14

虾肉Q弹细嫩，看上去色泽亮丽，非常适合宴客

步骤 15

冬瓜完全吸收了蒜蓉和虎虾的鲜味，又香又入味，可谓是老少皆宜的一道菜

蒜蓉虎虾冬瓜煲的小贴士

1.一定要用砂锅，用砂锅的余温把冬瓜焖熟。

菜谱创建时间：2020-01-21 12:33:28