简单又美味的年夜饭～蒸鸡蛋豆腐虾仁（蒸蒸日上）

作者： 老周记美食

用料

• 日本豆腐 2条
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 5个
• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱，姜，美人椒丝 各少许
• 食用油 少许

简单又美味的年夜饭～蒸鸡蛋豆腐虾仁（蒸蒸日上）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

葱，姜，美人椒，切丝。

步骤 3

日本豆腐切0.5公分左右的厚度，在盘中摆成圆形。

步骤 4

鸡蛋加0.6的凉水，一起打匀，用滤网过滤到盘子里。蒸日本豆腐这里重点是鸡蛋要加水，水量我用的3：2。两个鸡蛋大概100克，我加了60克凉水。也可再多加些，加水蒸出的鸡蛋口感嫩滑。

步骤 5

我用的鸡蛋有点大，所以蛋液用了三分之二的量。

步骤 6

包上保鲜膜，用针扎几个孔。

步骤 7

水开后，上锅蒸6分钟。

步骤 8

打开锅和保鲜膜，放入虾仁。蒸8分钟。

步骤 9

从锅中取出，去掉保鲜膜。

步骤 10

撒三丝，和蒸鱼豉油。浇上热油即可。

菜谱创建时间：2020-01-19 17:44:23