零失败的糖醋萝卜

作者： 厨娘花侬

这马上就过年了，虽然现在条件好了，可是年夜饭上依旧少不了大鱼大肉。 来碗酸甜可口的糖醋萝卜吧，绝对是年饭上最受欢迎的那道菜。简单，易做😜

用料

• 白醋 半瓶
• 老冰糖 两大块
• 盐 一小勺
• 萝卜 1根
• 红辣椒 1个

零失败的糖醋萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切成条，撒一点盐，放一边，做其他事情去。这一步不能省，是为了去除萝卜中的水份和萝卜味儿。

步骤 2

这是2个小时后的萝卜（我是腌上萝卜后就去烧饭了😂），可以看到渗出很多水。把这个水倒掉，同时稍微把萝卜挤干一点。

步骤 3

换一个干净无水无油的碗，放入老冰糖。

步骤 4

加白醋，一直到没过白萝卜。白醋建议选择酿造白醋哈。如果实在萝卜多，一瓶白醋都用完了，可以加点凉白开，总之液体一定得没过食材才可以。

步骤 5

放一个红辣椒，如果能吃辣，就放几个小米椒。小朋友吃，就不要放。这个随意的。盖上盖子，放入冰箱冷藏或者阴凉处，第二天即可食用。我基本都是头天晚上做，第二天中午吃。 吃的时候可以用无油无水的筷子把萝卜夹出来，汤汁留着下次再用。

步骤 6

这是做好的，其实还可以放几根西芹的杆子，也很好吃。 也可以装盘后在萝卜上淋点辣椒油，好看又好吃。

零失败的糖醋萝卜的小贴士

每个人的口味会不一样，请根据自己的口味来调整冰糖和醋的用量。 如果怕酸的小伙伴，可以减少白醋的量，多➕凉白开。或者多放两块冰糖。 如果喜欢吃甜一点的，就多放点冰糖，少放点醋。

菜谱创建时间：2020-01-16 20:47:12