清爽酸辣泡菜

作者： 琬静

用料

• 包菜(圆白菜，卷心菜) 一颗
• 胡萝卜 一根
• 小米辣椒 3-4个
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 白糖 适量

清爽酸辣泡菜的做法步骤

步骤 1

包菜一颗（也叫卷心菜，圆白菜），小米辣椒3到4个，胡萝卜一个，不喜欢胡萝卜的可以不放

步骤 2

包菜用手撕成一片片，洗干净沥干水，胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣椒洗干净擦干水份剪小

步骤 3

菜里放盐一大勺，白糖2大勺，白醋2大勺，用筷子拌均匀后压上重物腌制。二三小时后菜会腌出好多水，这时用筷子给菜翻个身，尝一下咸淡，觉得味道还不够的话，可以再加点佐料，直到是适合你的口味。

步骤 4

然后可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里，放入冰箱冷藏，第二天就可以拿出来吃了。

清爽酸辣泡菜的小贴士

泡菜中的白醋一开始不要放太多，放多了太酸没办法补救的，逐步按照自己的口味调整佐料。用此方法还可以腌制酸辣大白菜。此泡菜适宜早上吃粥作小菜吃，泡面拌面吃也非常好吃。

菜谱创建时间：2015-09-23 11:06:56